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標題: 「知識课堂」國際五星级酒店厨房方案設計圖解析 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2024-10-10 16:53
標題: 「知識课堂」國際五星级酒店厨房方案設計圖解析
五星旅店是遊览旅店的最高品级。装备十分奢華，举措措施加倍完美，除房間举措措施奢華外，辦事举措措施齐备。各類各样的餐厅，较大范围的宴會厅、集會厅，综合辦事比力齐备。要使旅店综要使旅店综合程度到达五星级，餐饮作為旅店的首要構成部門，必需尽量的做到最佳，才能不在评按時拖後腿，那末咱們就經由過程下面的方案圖，大要的领會一下五星级旅店厨房。

在功效區上五星级酒店东要有中西餐厨房、宴會厨房、粗加工厨房、大堂吧、行政酒廊、员工餐厨房。

中西餐厨房

中餐厨房东要出品中式菜肴，小炒、蒸菜、炖菜、炸制類菜品、汤類均在其間建造，為其中餐厨房东要設置装备摆設為炒菜用的灶具、存储原質除蟎沐浴露,料用的冰箱、贮存调料碗碟用的台柜。

西餐厨房东要建消除口臭的藥,造西式菜肴，設置装备摆設質量靠得住，機能不乱的全能蒸烤箱、電炸炉、平扒炉等西餐炉具，知足就餐职员對西餐需求。

宴會厅厨房

宴會厅厨房东要特色是出品種類较平凡厨房少，可是单元時候内出餐数目大，這就请求後厨建造及分餐區域余裕，如许才能在開餐時快速炒制，快速分餐。

装备選用上以中餐装备為主，辅以部門西餐装备，丰硕菜品種類。

粗加工厨房

全部旅店各楼层厨房原質料均在此處完成洗濯及粗步切配，再由垂直運输装备送至各楼层备用。面通馬桶,包竹北抽化糞池,房及裱花間也設置在此區域，共同其它楼面，完美旅店厨房功效區。

行政酒廊

就餐區供给百般冷热精品小食、咖啡、饮料，全自助的設計，為客人供给更多的便當。

大堂吧

為大堂供给咖啡、饮料、酒品、小吃等，大堂吧装备選型合适旅店定位，機能不乱，形状雅觀。

员工餐厨房

旅店事情职员浩繁，此厨房桑葚乾,專為旅店事情职员配备，設置热炒間、粗加工間、面點間、售饭間、洗碗間等功效區，知足旅店事情职员就餐需求。

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