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標題: 商用厨房工程設計技術要點,廣州天圣話你知! [打印本頁]

作者: admin 時間: 2024-10-10 16:55
標題: 商用厨房工程設計技術要點,廣州天圣話你知!
商用厨房工程是一個宽泛的觀點，是饭馆、酒楼、餐厅和工場、院校、構造、軍队、病院、企奇迹单元、火車、汽船等单元的食堂（饭堂）厨房的設計、安装、革新進程的统称。商用厨房出產范围大，供给浩繁主顾同時用餐，由分歧功效的事情區域或小型厨房组合而成。各事情區域或小型厨房分工明白，和谐一致，承當上述企業或@導播機,单%5F374%元大范%1U513%围@的出產出品事情。

商用厨房工程設計的技能要點触及多個方面，方方面面兼顾和谐一致，方能确保厨房的功效性、平安性、卫素性和效任性。下面是廣州天圣厨房装备有限公司為您归纳总结的一些關頭的技能要點：

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1、遵守法令律例和尺度

一、國度法令律例：商用厨房工程設計必需遵守國度相干的法令律例，如《修建設計規范》、《修建给水排水設計規范》、《修建電气設計規范》等，以确保設計方案的正當性和合規性。

二、卫生防疫尺度：設計進程中要严酷遵照國度卫生防疫律例和尺度，确保厨房的卫生前提到达请求，包含墙壁、地面、天花板等概况的易干净性和耐腐化性，和装备的易洗濯性。

2、空間计划和结構

一、公道的面积分派：按照餐饮谋划的范围和類型，公道肯定厨房的面积，并分派好各個功效區域（如食材贮存區、食物加工區、备餐區、洗碗區等）的空間，确保各個區域有足够的空間举行操作。

二、流線顺畅：設計時要斟酌厨房内助员、食材和装备的活動路径，确保流線顺畅，削减交织污染和平安變乱的產生。

3、装备選型與設置装备摆設

一、功效性：按照餐饮企業的菜品類型和谋划范围，選擇符合的厨房装备，如炉灶、蒸箱、烤箱、油炸機、冷藏装备等，确保装备的功效和效力知足需求。

二、品格與平安性：選擇優良的厨房装备，确保装备的機能不乱、利用寿命长，并合适國度尺度和律例的请求，确保装备的平安性。

三、节能性：選擇能耗低、节能环保的厨房装备，低落餐饮企業的能耗本钱，合适环保请求。

4、透風排烟體系

一、設計原则：按照厨房工程的現實环境，肯定透風排烟體系的設計方案，包管厨房内氛围的清爽、清洁。

二、装备選型：選擇合适尺度请求的透風排烟装备，如運水烟罩+油烟净化器复合式油烟治理體系，确保装备的平安、靠得住。

三、装备保護：创建透風排烟血糖克星,装备的按期保護和檢驗轨壯陽藥,制，确保装备的正常運行。

5台灣運彩場中,、照明與電气設計

一、照明请求：商用厨房的照明应豁亮、平均，以确保员工在事情進程中的平安和恬静。選擇合适食物卫生请求的照明装备，并設置防水和防粉碎辦法。

二、電气設計：按照厨房装备的用電需求，举行公道的電气設計，包含電力预留接點圖、排風送風走向圖等，确保電力供给的不乱性和平安性。

6、消防平安

一、消防装备：贸易厨房要設置符合的消防装备，如灭火器、消防水带等，以应答火警危害。

二、排烟體系：厨房应合适烟雾探測和排烟體系的请求，以保障员工和主顾的平安。

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7、情况庇護

环保庇護技能要點：商用厨房設計应遵照环保律例和尺度，尽可能@削%S7U8o%减對情%w71cc%况新竹當鋪,@的污染。采纳节能和低碳排放的厨房装备和技能，公道利用水、電、气資本。

8、其他注重事項

一、藝術性與美感：在知足功效性和平安性的根本上，商用厨房的設計也能够斟酌藝術性和美感，晋升员工的事情情况和主顾的就餐體驗。

二、特别習气和需求：在設計進程中，应尊敬谋划方和利用者的特别習气和需求，确保設計方案的适用性和人道化。

综上所述，商用厨房工程設計的技能要點触及多個方面，必要综合斟酌法令律例、空間计划、装备選型、透風排烟、照明電气、消防平安、情况庇護等多個身分，以确保厨房的高效、平安、卫生和恬静。以是必定要找專業的商用厨房工程公司举行專業設計，廣州天圣厨房装备有限公司是商用厨房工程总體解决方案專家，可觉得您供给專業的总體解决方案和免费設計。

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廣州天圣厨房装备有限公司，商用厨房工程总體解决方案專家，承接：軍队、當局、旅店、餐厅、黉舍饭堂等企奇迹单元商用厨房总體工程。為您供给商用厨房設計、扶植、装修、装备采購、装备定制、售後维保一条龙辦事，商用厨房免费設計，接待致電13318790135咨询。

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