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「知識课堂」國際五星级酒店厨房方案設計圖解析

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發表於 2024-10-10 16:53:56 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
五星旅店是遊览旅店的最高品级。装备十分奢華,举措措施加倍完美,除房間举措措施奢華外,辦事举措措施齐备。各類各样的餐厅,较大范围的宴會厅、集會厅,综合辦事比力齐备。要使旅店综要使旅店综合程度到达五星级,餐饮作為旅店的首要構成部門,必需尽量的做到最佳,才能不在评按時拖後腿,那末咱們就經由過程下面的方案圖,大要的领會一下五星级旅店厨房。

在功效區上五星级酒店东要有中西餐厨房、宴會厨房、粗加工厨房、大堂吧、行政酒廊、员工餐厨房。

中西餐厨房

中餐厨房东要出品中式菜肴,小炒、蒸菜、炖菜、炸制類菜品、汤類均在其間建造,為其中餐厨房东要設置装备摆設為炒菜用的灶具、存储原質除蟎沐浴露,料用的冰箱、贮存调料碗碟用的台柜。

西餐厨房东要建消除口臭的藥,造西式菜肴,設置装备摆設質量靠得住,機能不乱的全能蒸烤箱、電炸炉、平扒炉等西餐炉具,知足就餐职员對西餐需求。

宴會厅厨房

宴會厅厨房东要特色是出品種類较平凡厨房少,可是单元時候内出餐数目大,這就请求後厨建造及分餐區域余裕,如许才能在開餐時快速炒制,快速分餐。

装备選用上以中餐装备為主,辅以部門西餐装备,丰硕菜品種類。

粗加工厨房

全部旅店各楼层厨房原質料均在此處完成洗濯及粗步切配,再由垂直運输装备送至各楼层备用。面通馬桶,包竹北抽化糞池,房及裱花間也設置在此區域,共同其它楼面,完美旅店厨房功效區。

行政酒廊

就餐區供给百般冷热精品小食、咖啡、饮料,全自助的設計,為客人供给更多的便當。

大堂吧

為大堂供给咖啡、饮料、酒品、小吃等,大堂吧装备選型合适旅店定位,機能不乱,形状雅觀。

员工餐厨房

旅店事情职员浩繁,此厨房桑葚乾,專為旅店事情职员配备,設置热炒間、粗加工間、面點間、售饭間、洗碗間等功效區,知足旅店事情职员就餐需求。
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